| En mayo comienza la época de la Almadraba y el atún se convierte en el rey de la gastronomía. La mayor parte de las capturas es comprada por barcos japoneses para la posterior elaboración del Sushi. Pero hay una pequeña parte que se queda en nuestro pueblo. El atún de almadraba es un plato exquisito. | |
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Este arte de pesca ya fue practicado por los romanos y fenicios cuando colonizaron nuestras costas hace más de 3.000 años. |
| Un laberinto de redes se interpone en el paso de los atunes por el Estrecho de Gibraltar en su peregrinar del Atlántico al Mediterráneo. |  |
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En el copo se cierra la última red y se empieza la levantá. Los atunes son posteriormente sacados del agua mediante garfios, conocidos como bicheros. |
